PATÉ VAN WARM GEROOKTE VIS
- Voor dit recept kun je elke soort warmgerookte vis gebruiken, als hij maar vers is.
- roomboter 50 g
- ui 1 grote gesnipperd
- knoflook 2 teentjes
- vis (zoals zalm, forel of makreel) fijngehakt 250 g gerookt
- roomkaas 100 g
- crème fraîche 100 g
- bladpeterselie handje grof gehakt
- paprikapoeder1 tl
- cayennepeper ½ tl
- citroen sap van 1
Fruit de ui op laag vuur in de roomboter.
Voeg de knoflook toe en bak die kort mee, tot de geur vrijkomt.
Neem de ingrediënten uit de pan en laat ze afkoelen.
Pureer de vis, de roomkaas en de crème fraîche in een keukenmachine.
Doe de puree over in een kom.
Voeg de overige ingrediënten toe en laat de paté een uurtje staan, zodat de smaken zich kunnen vermengen