SALADE GARNALEN

  • 1 kilo rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt 
  • Olijfolie 
  • Paprikapoeder 
  • Knoflook 
  • zeezout  
  • peper 
  • 4 plakjes bacon 
  • 1⁄2 groene kool 
  • 1 wortelen, geraspt 
  • 1 stengel bleekselderij 
  • radijsjes 
  • 1 ui 
  • platte peterselie

Meng de garnalen met de olijfolie, paprikapoeder, knoflook en zout en peper in een kom en laat gedurende 2 uur afgedekt marineren in de koelkast. 
Verwarm een koekenpan met anti- aanbak laag op middelhoog vuur en bak hierin de bacon krokant. 
Haal uit de pan, laat even afkoelen en hak in kleine stukjes. 
Bak vervolgens de garnalen in het achtergebleven kookvet, tot ze roze en ondoorzichtig zijn. 
Haal van het vuur en laat afkoelen. Maak de salade door de kool, wortel, bleekselderij, radijsjes, ui en peterselie in een grote kom door elkaar te husselen. 
Voeg hierna de garnalen toe en meng nog een keer. 
Verdeel de salade over 4 borden en bestrooi met de stukjes bacon.