KOKOSCRêPES
- Voor 4 stuks
- kokosmeel 4 el
- psylliumvezels 2 tl
- bakpoeder ¼ tl
- eiwitten 8
- kokosmelk 8 el
- zout snufje
- roomboter om te bakken
Meng alle ingrediënten in een keukenmachine of met een staafmixer.
Laat het mengsel 10 minuten rusten, zodat de psylliumvezels kunnen opzwellen en het beslag steviger wordt.
Smelt wat roomboter in een grote koekenpan en bak de crêpes op laag vuur.
Denk eraan dat er geen bloem wordt gebruikt en dat de crêpes wat minder stevig zijn.
Behandel ze dus voorzichtig.